10種高麗菜新吃法

一、醋溜高麗菜

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材料:高麗菜350g、紅辣椒1個

做法:

1.準備好所有的食材。

2.高麗材手撕成片洗凈,薑切碎紅辣椒切圈。

3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。

4.在爆香薑和紅辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入鹽,糖繼續翻炒。

7.高麗菜變軟淋入米醋。

8.加少許味精翻炒均勻關火。

小貼士

高麗菜用手撕小片,比較好吃。要大火快炒,最後在淋入米醋,高麗菜才有味。


二、油激高麗菜

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材料:高麗菜300克

做法:

1.首先將高麗菜切絲、薑切末、乾辣椒切節。

2.接下來調碗汁:準備好碗,淋入適量生抽、黑米醋,加少許白糖、少許鹽,淋入適量麻油,拌勻。

3.準備好高麗菜,淋入調好的碗汁,拌勻,加入薑末、乾辣椒備用。

4.鍋中放入油,下入花椒粒,炸香,澆於高麗菜之上,拌均勻,擺盤享用即可。


三、香菇手撕高麗菜

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材料:高麗菜250g、香菇5朵

做法:

1.高麗菜洗凈,去粗莖,撕成片

2.香菇泡好,洗凈,切條

3.鍋里油熱,放下薑,辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加點水悶幾分鐘

6.放下高麗菜快炒

7.加鹽,料酒快炒

8.待高麗菜發蔫出鍋


四、香辣手撕高麗菜

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材料:高麗菜300g、青椒1個、紅椒2個

做法:

1.尖椒洗凈切片。

2.捲心菜洗凈。

3.用手掰成小塊。

4.薑切碎,鍋里放油,放入薑煸炒。

5.放入捲心菜翻炒。

6.放入生抽、鹽翻炒。

7.放入青紅椒翻炒片刻,添加味精、香油調味即可。

8.盛入盤中,即可享用。


五、鐵板高麗菜

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材料:高麗菜400g、胡蘿蔔80g

做法:

1.高麗菜從中對剖,去掉菜心,切成絲,洗凈備用

2.胡蘿蔔洗凈切成長段和細絲

3.將高麗菜、胡蘿蔔置於一大盆中,加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

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4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置於爐上燒熱,倒入適量色拉油

6.將拌好的高麗菜夾於鐵板之上,適時翻炒至高麗菜熟爛即可


六、西紅柿高麗菜湯

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材料:高麗菜150g、西紅柿50g

做法:

1.西紅柿切塊,高麗菜切塊

2.油熱后,放入西紅柿,炒到出紅色沙

3.放入高麗菜,翻炒一下

4.加入水,大火煮開

5.煮到高麗菜變軟,加鹽調味出鍋


七、水煮高麗菜

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材料:高麗菜300g、胡蘿蔔80g、香水芹菜30g

做法:

1.鍋內熱1又1/2大匙沙拉油,放入高麗菜及胡蘿蔔片。

2.加入2大匙清水,鹽,鐵鍋水放多些,不鏽鋼鍋可少放水,或不放水。

3.煮至高麗菜葉變軟時,加入香水芹菜。

4.再混合均勻即可起鍋。


八、高麗菜炒飯

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材料:高麗心菜150克,涼飯200克

做法:

1. 高麗心菜洗凈切絲備用。

2. 鍋內放入適量的底油,開中火,鍋熱后倒入涼飯翻炒,要將飯炒散、炒熱,加入高麗心菜絲繼續翻炒。

3. 撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。


九、家常高麗菜炒粉絲

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材料:粉絲,高麗菜

做法:

1.泡粉絲,高麗菜切絲

2.熱油到7成,高麗菜下鍋。炒軟之後 加生抽,不要加水,但是小火併不斷翻炒。炒至高麗菜邊緣有點醬油的顏色,加粉絲。

3.調味,如果鹹度夠了,就不要加鹽了,起鍋。


十、糖醋泡菜

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材料:青蘿蔔1000g、胡蘿蔔1000g、高麗菜500g

做法:

1.胡蘿蔔、高麗菜洗凈切好晾乾

2.青蘿蔔洗凈切好晾乾

3.鍋內加入適量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼

4.將晾好的蔬菜(均勻加入生薑片)放入乾凈無油無水的罈子里,再將花椒水倒入,放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加蓋密封3天後即可食用