煮番茄蛋花湯前加「這個步驟」,就能有效養肝防癌......營養又簡單!


番茄是餐桌上最普通的一道菜,可是它的營養價值卻很高。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。


那麼,你知道番茄怎樣吃最有營養嗎?

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1、番茄蛋花湯

番茄蛋花湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅製作方便,而且營養豐富。一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法:

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做法一:

①將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻;

②起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎,翻炒成番茄泥狀;

③加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內。切記:蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;

④番茄雞蛋湯即成。

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做法二:

①將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;

②鍋中加水,生薑切碎一起煮;

③水開後加番茄,再煮開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),番茄雞蛋湯即成。

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第一款做出來是濃湯番茄,第二款是清湯番茄,這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。濃湯番茄是將番茄過油先炒,這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。


番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯番茄含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

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2、番茄煮粥

先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。


沒想到番茄這麼多好處,趕快來試試吧!分享去,一起煮出健康好料理~



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