一種很便宜的家常菜,被譽為「血栓斑塊清理工」,還可消炎、防治高血壓!


醫生常講:「人與動脈同壽」,如果人體的動脈被堵塞、硬化,人離死就不遠了。血管是否健康關係到人的壽命長短,在家常菜里有一種蔬菜,被譽為「血栓斑塊清道夫」,它就是高麗菜。


高麗菜富含維C、膳食纖維、胡蘿蔔素,可降膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以,高麗菜就是血液的垃圾清理工。

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高麗菜還有其它很重要的功效:

1、消炎

新鮮的高麗菜含殺菌消炎作用的物質。無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎症引起的疼痛,吃高麗菜都可有效緩解。


2、促進消化

多吃高麗菜,可增進食慾,促進消化預防便秘。高麗菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。


3、防治高血壓

高麗菜中的鉀的含量較高,因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉,從而防治高血壓。

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4、抗衰老

高麗菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。


適宜人群:一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。


高麗菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;對於腹腔和胸外科手術后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

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高麗菜具有補血的作用,血液黏稠的人不能吃


食療菜譜:

高麗菜適於炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。但需要注意的是,烹調過度會使香味丟失,也大大減少其營養價值,因此,應在最後加入高麗菜。


1、高麗菜炒番茄

材料:圓白菜、番茄、蔥花適量;

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做法:

1、先將番茄用開水稍燙,去皮切塊;高麗菜洗凈切片;

2、油鍋燒熟后,放蔥花煸香,加圓白菜炒至7成熟;

3、投入番茄,略炒,再加入精鹽,醬油燒至入味,點入味精拌勻即成。


功效:酸甘開胃,益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壯身體。


2、涼拌高麗菜

材料:高麗菜、洋蔥、紅椒、蒜、薑、醋適量;

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做法:

1、圓白菜手撕成片,洋蔥切絲,蒜切碎,切少許紅椒;

2、鍋加水,嘀少許油,鹽燒開,倒入捲心菜,焯一下撈出;

3、薑蒜醋,鹽,糖,椒麻油調成汁;

4、植物油加熱澆到蒜泥上,調好的湯汁倒入食材拌勻即可。


高麗菜生吃比炒熟了吃更有營養,因為炒熟的過程中會導致它的營養素大量的流失,而生吃則可更多的保留高麗菜的營養成分。建議老人家經常吃一些高麗菜,對老年人的心腦血管疾病會有很大的幫助。



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