男子吃滷味後中毒入院!你常吃的這些食物要留心

很多人離不開各種滷味,尤其在夏日的夜晚,點幾盤滷味就著啤酒喝,想想都爽快。但是你可能想不到,就是這普通的滷味,也可能成為「奪命殺手」。

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大陸廣東省一32歲男子吃滷味后被毒暈

最近,廣東的裴先生下班后,在家門口菜市場買了一點滷味,準備當成晚飯。誰知道剛剛吃完,他就覺得肚子不舒服。

「我以為是天氣太熱,就打算去洗個澡,沒想到暈在房門口。」裴先生說。

過了一會,恢復意識的裴先生馬上到附近的社區醫院,接診的醫生表示,當時裴先生主要的癥狀是頭暈、口唇發乾、發紫。

隨後他們撥打了120急救,將裴先生送去醫院急診。

經檢查,裴先生被確診為亞硝酸鹽中毒,醫生懷疑由食物導致。

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滷味中毒,罪魁禍首到底是誰?

事實上,吃滷味中毒的案例並不少見。

2014年9月14日,25歲的阿軍吃了流動攤販的滷味後,不一會就感到心跳加速、頭暈口渴,接著舌頭、嘴唇、手腳都開始發黑,被送到醫院後,醫生說晚來10分鐘肯定就沒命了。

為什麼好好的滷味吃了會中毒?原因就在其中的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種防腐食品添加劑,在食物中添加後,一方面能讓食物顏色好看,最主要是延長保質期,部分商家會在製作熟食時添加到食物中。

此外,隔夜菜放置過久也會產生亞硝酸鹽。

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3克致死!夏天吃這些食物要小心

一般而言,攝入微量的亞硝酸鹽,人體會自己代謝掉,但如果攝入量在0.3g~0.5g,就可能引起中毒,攝入3g以上就會致人死亡。

夏天氣溫高,食物很容易變質,為了預防亞硝酸鹽中毒,飲食上要注意以下三點:


1、路邊攤滷製品最好不要吃

路邊攤的滷製品最好不要買,因為滷製食品一般都會添加亞硝酸鹽,如果放得久一點,或幾天都賣不出去,亞硝酸鹽的量會進一步增加。


2、自製腌菜請延長腌制時間

如果您比較喜歡吃腌菜,建議選擇正規廠家生產的腌菜。

如果自己製作腌菜,請延長腌制時間。因為只有腌制時間超過一個月,蔬菜中的亞硝酸鹽才會被細菌分解,逐漸下降,甚至消失。

研究發現,大蒜能夠抑制亞硝酸鹽生成,阻斷亞硝酸鹽進一步合成亞硝胺,因此自己製作腌菜時不妨加入幾瓣大蒜。


3、隔夜菜合理儲存

首先,小編還是提倡大家當天的食材當天吃完,如果實在煮了太多,煮熟后可以先盛出下一餐吃的那部分,不再攪動,待溫度下降後放入冰箱中儲存。這樣就能最大程度減少亞硝酸鹽產生。

而菜湯、海鮮、滷味等食物盡量不要隔頓吃。


4、多吃果蔬減少傷害

亞硝酸鹽很難排出體外,如果吃多了腌制食品,最好多補充水果蔬菜,攝入豐富維C,這樣能夠在胃內減緩或阻斷亞硝酸鹽生成致癌物這一過程。







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