這家餐廳只有一個店員,每天只賣一道菜,吃飯不要錢,每周上五天班,月收入竟有120萬!!

只有12個餐位,每天只賣一道菜;

只有一個店員,老闆、服務員、廚師全都是她,而且一周只營業5天(周日和周一休息);

只要在店裡幫忙50分鐘,顧客就可以吃飯不用付錢。

當你看到這些的時候是不是會問,世上會有這種地方嗎?

那我告訴你,這家店就是日本的未來食堂,在日本已經火了兩年。其創始人是33歲的日本女性小林せかい。

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小林せかい畢業於東京工業大學,先後供職於日本IBM和日本最大的菜譜網站Cookpad,當了6年的IT工程師。在2015年9月份,她在千代田神保町寫字樓地下一層,開了一家屬於自己的小店,沒請員工,店裡就她一個人,取名為「未來食堂」。

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未來食堂雖然菜單上只有一道菜,但每天的菜單都不一樣,它的每一道菜品都是以定食套餐的形式出現的,這裡面有主食,有主菜,副菜,還有湯,是非常營養的搭配,售價900日元。

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小林せかい之所以這樣做,是因為她想讓那些偏食而不注意營養搭配的人,在這別無選擇。雖然每天只賣一道菜,但是如果顧客另加400日元可以吃一道自己想吃的「定做料理」。

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通過這種只賣一道菜+定製料理,每天更新菜單的獨特方式,既能滿足顧客選擇想吃的菜品,同時還省去客人看菜單點菜的過程。

未來食堂火了之後,來的顧客越來越多,她就獨創了一套「幫忙」體系。顧客只要在店裡幫忙50分鐘,可以換來免費一頓飯;幫忙10次的話,就可以獲得額外的「免費美餐券」,這個餐券可以轉贈給別人;幫忙20次的話,就可以來體驗當一天店長。

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小林せかい說:「食堂一天最多能招來7位幫手,在開張一年多的時間裡,就已經聘請過近500位幫手。」而且,未來食堂每月都會開展一次「感謝日活動」,把這些參加過「幫忙」的人聚集起來,舉辦一場人均500日元的自助餐party。

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小林せかい的這用經營方式不僅愉悅了顧客,還開拓了自己的思維。

到目前為止,已經幾十家媒體採訪並報道了未來食堂,還專門出版了書籍,介紹小林せかい獨特的運營思路。

與其說小林せかい開餐廳向顧客售賣食物,不如說她其實是在售賣一種生活方式。



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